Brunetka.dn.ua

Мы с мужем очень любим лазанью, ведь лишь один раз оценив вкус этого знаменитого итальянского блюда, полюбишь его навсегда, что с нами и произошло. Впервые, конечно мы ее попробовали в пиццерии, но потом решили приготовить дома. Времени правда это занимает не мало, но оно того стоит!!! Возможно, частенько буду вспоминать о лазанье в других темах, поэтому делюсь ее рецептом.

Ингредиенты для соуса Болоньезе:

• 350-400 грамм фарша (говядина + свинина, или как вариант я использую курицу и грибы),
• 1-2 луковицы,
• 3-4 зубчиков чеснока, (все зависит от размера зубчика и вашего отношения к чесноку)
• 1-2 томатов (в зависимости от размера),
• 50 мл оливкового масла,
• 120 мл сухого вина (я использую белое),
• приправы и зелень по вкусу.

Ингредиенты для соуса Бешамель:

• 100 грамм сливочного масла,
• 70 грамм муки,
• 600 мл молока,
• черный перец по вкусу (очень вкусно использовать смесь перцев), немного соли.

Кроме этого нам потребуются листы лазаньи (они бывают двух видов: те, которые надо предварительно отваривать и те, которые не надо, поэтому рекомендую почитать на упаковке перед приобретением), 300 грамм сыра твердого.

Первым делом я достаю свою формочку, которую мы купили в «Мегамаксе» и очень ею довольны.

Начинаем  готовить соус Болоньезе.

На оливковом масле обжариваем фарш (можно использовать и подсолнечное). Пока фарш обжаривается, рубим мелко лук и чеснок (его я тру на мелкой терочке), добавляем к фаршу и жарим, постоянно помешивая. Добавляем помидоры (их можно перемолоть или в блендере или просто мелко порезать). Если таковых нет, можно заменить 2-4 столовыми ложками томатной пасты.  Когда соус хорошенько потушился, добавляем зелень, специи и вино. Тщательно перемешиваем соус, тушим на вине около пяти минут, и снимаем с огня. Соус Болоньезе готов!!!!

Теперь приступим к соусу Бешамель.

На растопленном сливочном масле жарим муку. Чем дольше мука с маслом обжаривается на огне, тем благороднее получится вкус соуса. При этом нужно следить за тем, чтобы мука оставалась светлой, иначе соус будет темного цвета. И

добавляем молоко. С этого момента соус надо непрерывно энергично перемешивать. Соус должен приобрести однородную консистенцию. Не прекращая перемешивать, ждем, когда соус загустеет. На это потребуется 10-15 минут тушения н

а небольшом огне. Добавляем немного соли и черного перца. Соус готов!!!

Ну а теперь приступим к самому интересному — приготовлению самой лазаньи))))

Натрем на терке сыр. Смазываем форму подсолнечным или оливковым маслом, потом чуть соусом Бешамель и кладем листы лазаньи, но так, чтобы они не были внахлест (хотя и это не будет бедой). Далее на листы выкладываем соус Болоньезе, заливаем соусом Бешамель и засыпаем сыром. Так повторяем несколько раз. На самый последний слой листов заливаем только соусом Бешамель и посыпаем сыром. Выпекаем лазанью в разогретой заранее духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Перед подачей на стол лазанье необходимо дать остыть 10 минут. Далее режем острым ножом блюдо на порции, украшаем зеленью и подаем на стол.

Кстати, начинкой может выступать что угодно — фантазия и вот у вас на столе уже нокое блюдо)

Отлично поедаеться в компании с любимым человеком при свечах, с белым полусладким вином. Так что, дорогие мои, приятного аппетита и отличного вечера!!

No related posts.