Ингредиенты:

- молодой картофель мелкий – 0,5кг

- 1 кабачок

- 1 баклажан

- 2 шт. болгарский перец

- 1 морковка небольшая

- 2шт. помидора

- 4 зубчика чеснока

- зелень

- соль, перец, специи (прованские травы)

Приготовление:

Не поленитесь поиграться и результатом Вы останетесь не то, что довольны,…а захочется съесть, облизать тарелку и быстрее готовить еще)))…..

Итак, картошку хорошо моем жесткой мочалкой (чтобы не чистить) и ставим варить, варим до полуготовности.

Тем временем приступим к остальным овощам.

Чеснок: чистим, мелко-мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле пол минуты и забираем со сковородки на тарелку (не оставляйте на сковородке, он будет горьким).

Кабачок: режем кольцами или полукольцами, солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Жарим в том же масле, в котором жарили чеснок с двух сторон до золотистой корочки. Снимаем на тарелку.

Баклажан: режем кольцами и полукольцами, замачиваем в подсоленной воду минут на 10, потом обжариваем с двух сторон.

Морковка: режем кольцами тонкими и обжариваем с двух сторон.

Перец болгарский: чистим, режем на кусочки среднего размера и тоже обжариваем.

Помидор пока только режем на 6 частей примерно, чтобы не маленькие кусочки.

Картошка тем временем, уже готова к дальнейшей обработке, так сказать. Ее мы тоже обжариваем с двух  сторон до золотистой корочки, потом добавляем все овощи, чеснок  и зелень и жарим на среднем огне минуты 2. Так чтобы помидоры не сделались кашей.

Приятного аппетита.

Заметка: Очень хочется этим летом поехать в какую-нибудь экзотическую страну, к примеру в Таиланд, эту жемчужину Юго-Восточной Азии. Вы знали что туристический сезон в Таиланде, круглый год? Так и есть. У этой чудесной страны на столько разнообразный климат, что можно ехать отдыхать в любое время года.

Ваша, брюнетка.

С приходом весны на рынке появляться столько вкусности, которую так хочется после зимы. Я имею в виду овощи, фрукты, ягоды и зелень….много зелени. Да, в наше время она есть и зимой в супермаркетах, но, во-первых, цена не очень привлекательная, а во-вторых, все мы понимаем какое оно все….

И теперь уже хочется кушать только что-то такое, легкое, но, тем не менее, вкусное. Шли мы как-то с мужем с автостанции и увидели у бабушки (продавала) просто очень красивый и большой пучок щавеля. Мне так захотелось сразу зеленного борща….мммм….муж сказал, что не любит зеленый борщ, но я не расстроилась, решила приготовить себе немного (но муж сказал, обязательно попробует). Ему была сварена солянка, а я сварила зеленый борщ, рецептом которого я хочу поделиться. Подойдет он для людей, которые любят легкие первые блюда.

Ингредиенты:

большой пучок щавеля

3-4 картошины

1 морковка среднего размера

1 луковица

Фасоль – 1 стакан

пучок укропа (можно и петрушки, но я ее не ем)

пучок зеленного лука

соль, перец по вкусу

яйца сваренные вкрутую

сметана

Приготовление:

Фасоль желательно предварительно замочить, можно за день, тогда она быстрее свариться.

В кастрюлю наливаем воды, чуть солим, бросаем почищенную целую луковицу, и ставим на огонь. Когда вода закипит, бросаем вариться фасоль, которую варим почти до готовности. Потом бросаем к фасоли порезанную морковку и минут через 15 картошку. Я обычно режу морковку и картошку кубиками. Когда овощи готовы, отправляем в кастрюлю мелкорубленую зелень: щавель, зеленый лук и укроп. Солим и перчим по вкусу. Ждем пока борщ закипит, и щавель поменяет цвет.

Перед подачей в миску режем одно-два яйца и кладем ложку-две сметаны.

Борщ получился очень вкусным. Муж попробовал, оценил  и полюбил его. Сказал, что раньше не любил, потому как ел его жирным, а мой вариант пришелся ему очень по душе. Пока съел, несколько раз говорил как вкусно!

Так что, пробуйте!

Приятного аппетита!

Ваша, брюнетка

Ингредиенты:

400гр. грибов, я предпочитаю свежие шампиньоны

Лук – 1 шт. большая

Морковка – 1 шт.

Картошка – 4 шт.

Подсолнечное масло

Зелень укропа

Специи: сушеный укроп, лавровый лист, гвоздика

Все ингредиенты я беру на глаз. Это примерное количество.

Грибной суп варят на мясном бульоне, но мы с мужем такие супы (борщи) не едим, поэтому я варю так.

Ставлю кипятиться воду, солю ее, добавляю луковицу (потом ее достаю), сушеный укроп, гвоздику, т.е. варю пряный бульон.

Тем временем на подсолнечном масле поджариваем мелкорубленый лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные грибы и тертую на мелкой терке морковку и стакан или два бульона. Тушим минут 20-25.

Потом добавляем это в бульон. Добавляем порезанный кубиками картофель и варим еще минут 15-20. В конце добавляем мелко нарезанный укроп или любую другую любимую зелень.

Вкус просто изумительный!

Приятного аппетита!

P.S. Муж хвалил несколько раз))))

Ваша, брюнетка.

]]> http://brunetka.dn.ua/cooking/gribnojj-sup/feed/ 0 http://brunetka.dn.ua/cooking/kartofelno-myasnaya-zapekanka/ http://brunetka.dn.ua/cooking/kartofelno-myasnaya-zapekanka/#comments Tue, 08 Dec 2009 13:06:47 +0000 Brunetka http://brunetka.dn.ua/?p=2903

Ингредиенты:

• картофель 6 шт. среднего размера
• фарш 500гр.
• яйцо куриное 3шт.
• лук 2 шт.
• молоко 100мл.
• майонез 50гр.
• твердый сыр 200гр.
• соль, перец, специи по вкусу

В фарш добавляем соль, перец, зелень, 1 яйцо, хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень.

Картофель натираем на крупной терке, отжимаем, солим и прожариваем на сковородке минут 10 с двух сторон, остужаем, добавляем мелкорубленый лук, 2 яйца, майонез, молоко, перец, зелень. Перемешиваем хорошо и выкладываем на фарш. Сверху посыпаем тертым на крупной терке сыром. Затем ставим противень в хорошо разогретую духовку и запекаем минут 35-40…..

P.S. Фарш можно заменить на курицу с грибами, например. Также можно добавить перед сыром помидор. В общем – все в Ваших руках и зависит от наличия продуктов в холодильнике)))) А если вместо картошки прожаренной использовать пюре, запеканка получиться еще нежнее.

Приятного аппетита.

Ваша, брюнетка.

• маринованные (маленькие) грибочки 1б.
• яйца варенные 3 шт.
• сыр твердый 100-150гр.
• картофель варенный 2 шт. среднего размера
• филе курицы отварное или любое другое мясо 200гр.
• майонез
• зелень (лучше зеленый лук)

………………………………………………………

Мясо курицы рвем руками на мелкие кусочки. Яйца, сыр, картофель трем на крупной терке. Зелень мелко рубим. Выкладываем ингредиенты в глубокую миску в такой последовательности:

Дно миски смажем чуть подсолнечным маслом. Выкладываем грибочки вниз шапочками, тщательно посыпаем зеленью/майонез/тертый сыр/майонез/яйца/майонез/картошка/майонез/мясо.

Салат ставим в холодильник на пару часов, чтобы пропитался. Перед подачей на стол, накрываем салат в миске тарелкой, в которой будете подавать салат, и переворачиваете, т.е. салат у Вас остается на тарелке, которой Вы накрывали.

Красиво и вкусно.

Приятного аппетита.

Заметка: Конечно лучше всего готовить такие салатики когда рядом есть кухонный уголок от фабрики Вологодская мебель. Качество и гарантия кухонных гарнитуров и уголков, являются гарантией создания ваших кулинарных шедевров.

Ваша, брюнетка.

Давненько я не баловала Вас чем-то картофельным. Поэтому, вот:

Ингредиенты:

- картошка 1 кг

- курица 500гр.

- 1 большая луковица

- морковка 1-2 шт.

- помидор 2-3 шт

- перец болгарски 1 шт.

- томатная паста 2 ст.л.

- зелень, много зелени)))

- соль, перец, специи по вкусу

Картошку чистим, режем на кусочки среднего размера, бросаем варить в кипящую подсоленную воду. Тем временем мелко режем курицу и обжариваем на подсолнечном масле, посолив, поперчив и приправив. Потом к курице добавляем лук, порезанный полукольцами, перец, морковку и помидор и тушим минут 10 на небольшом огне под крышкой. Потом добавляем томатную пасту, тушим еще минут 5, потом бросаем туда мелкорубленую зелень(у меня это обычно укроп и базилик) и оставляем минут на 5-10 под крышкой, пусть натянется ароматом.

Когда картошка почти готова, сливаем ¾ воды, добавляем курицу с овощами и тушим на слабеньком огне до готовности.

Приятного аппетита.

P.S. Рецепт тушения курицы с овощами вычитала на любимом форуме. (спасибо Даше)

Ваша,

Они же драники, но я называю их именно так. И вот так готовлю:

Ингредиенты:

- картошка 6-8 штук средней величины

- 1 луковица

- 2-3 яйца

- 2-3 зубчика чеснока

- соль, перец, зелень укропа

- чуточку муки

Можно также добавить 50 гр. тертого твердого сыра и 1 ст. ложку майонеза.

Картошку, лук и чеснок трем на мелкой терке и два раза пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, соль, перец мелкорубленый укроп и муку, тщательно перемешиваем. Жарим на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Кушаем сразу с обильным количеством сметанки!

Приятного аппетита!!!

Ваша, брюнетка.

Рецепт такой картошечки подойдет тем, кто любит поставить что-то на плиту готовиться, а сами пойти отдохнуть 45 минут или же заняться другим делом или готовкой чего-то до картошки. Итак, ингредиенты:

- картошка

- лук

- подсолнечное масло

- соль, перец, специи

Картошку и лук чистим и режем кольцами. Нагреваем сковородку с подсолнечным маслом и выкладываем картошку с луком слоями картошка/лук/картошка/лук и так пока не закончится картошка и лук , каждый из слоев чуть солим и перчим, накрываем крышкой, делаем легкий огонек и ровно 45 минут не трогаем картошку: не надо ни переворачивать, ничего. Через 45 минут картошка готова: вкусная, нежная и ароматная.  Безумно вкусно будет с овощным салатом, кефиром (молоком) или селедочкой… ммм…. вкусняшка….

Приятного аппетита!

Ваша, брюнетка.

Итак, нам понадобится:

- картошка 10- 15 шт.

- грибы-500гр.

- жирные сливки (от 30% и выше) – 500мл.

- столовое белое вино – 100мл.

- сыр – 100-200гр.

- чеснок- 2 больших зубчика

– лук 1 шт. большого размера

душистый молотый перец, соль, мускатный орех…………..

Приготовление:

Картофель очистить или хорошо помыть и разрезать на две половинки. Из каждой вырезать сердцевину, так, чтобы осталось что-то вроде корзинки с толщиной стенок около полупальца. (Можно отварить картофель чуть, а потом проделывать такие манипуляции). Отваривать в подсоленной воде с лавровым листом почти до готовности. Выложить на противень.

Грибы порезать не сильно мелко и жарить на подсолнечном масле, на большом огне, помешивая (в течение 15-20 минут) вместе с мелкорубленым луком и чесноком. Огонь уменьшаем, добавляем сливки и вино, мускатный орех, посолить-поперчить  и тушить, не накрывая крышкой, постоянно помешивая, 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем примерно пол стакана тертого сыра. Масса должна быть чуть загустевшей. Ее мы аккуратно раскладываем в наши картофельные корзинки с горкой, посыпаем сверху тертым сыром и запекаем в горячей духовке минут 10.

Подаем горячим. Кушать с огромным аппетитом, удовольствием под белое вино и легкие приятные разговоры.

Ваша,

В воскресенье, пока муж поехал на получасовую встречу, я приготовила ужин… романтический. Состоял он из молодой картошки в сырном соусе и «ленивого жульена». Молодую картошку не возможно не любить и когда мы были с мужем на рынке и присмотрели, что цена на нее более-менее приемлемая мы купили килограмчик.

Итак, приступим.

Нам понадобится для картошки:

1 кг картошки

200 гр. твердого сыра

50гр. майонеза

2 ст.л. молока

1 большой зубчик чеснока

укроп (я люблю много, пучок или два)

специи……

Ну как варить картошку, думаю, все Вы знаете, но вот парочку моих секретов: во-первых, картошку я ложу в уже кипящую воду, даже не воду, а скорее бульон (в холодную воду я бросаю одну чищеную луковицу, веточку сушенного укропа, базилика или орегано, солю) И вот когда этот навар минуты 2 покипит, бросаю туда картошку.

Соус: смешаем майонез и молоко, добавим пряностей, которые Вы любите (например, смеси перцев), зубчик чеснока мелко порезанный или потертый на терке и тертый сыр, подогреваем пока сыр не расплавиться до конца, добавляем мелко рубленый укроп и когда картошка уже будет готова поливаем ее вот этим соусом – получается безумно нежная и ароматная картошка.

Пока вариться картошка мы быстренько приготовим «ленивый жульен». Нам понадобиться:

грибы 200-300гр, филе курицы 200-300гр, луковица, майонез, чуть молока или сливок, специи по вкусу, твердый сыр 200гр.

На сковородке обжариваю грибы с мелкорубленым луком, а тем временем в кастрюле варю с веточкой сухого укропа филе курицы (целиком). Когда курица покипит минут 5, снимаю, обдаю холодной водой и рву руками на мелкие части, добавляю до грибов с луком, потом туда майонез с молоком (сливками), перчик, соль, укропчик, засыпаем все тертым сыром и на пару минут в духовку или микроволновку. На тарелку рву листы салата, режу тонко помидорки – это я ложу по краям тарелки, а посередине «жульен».

Вот такой вот получился вкуснейший ужин…..

Ваша