Я люблю мечтать, люблю представлять перед сном как сбываются мои желания и мечты. Одним из моих  желаний есть путешествие по Италии, мне хочется полностью окунуться в эту страну, наслаждаться каждой секундой, каждым камушком, каждым цветочком и конечно же каждым кусочком пиццы или лазаньи) Но в этой жизни все  в наших руках, если кто-то не идет к горе…. то Аленка (т.е. я)  не гордая, сама пройдусь, с моими то ногами, грех не ходить   но поскольку Италия далековато, приблизим ее к себе на кухне Итальянская кухня стала в нашем доме неотъемлемой частью нашей жизни, одним из рецептов я и хочу с Вами поделиться.

Итак, к вашему вниманию — Итальянский салат с курицей и овощами

Ингредиенты:

*** паста (отлично подойдут спиральки, бантики и другие фигурные небольшие макаронки) — 500гр.

*** куриное филе  - 300гр.

*** болгарский перец  - 1 шт.

*** помидор — 2 шт.

*** консервированная кукуруза — 100гр.

*** твердый сыр -пармезан — 50гр.

*** зелень по вкусу

*** соль, перец по вкусу

Приготовление: 

Пасту отвариваем в подсоленной воде, добавив немного итальянский трав, до готовности. Остужаем, полив немного оливковым маслом.

На раскаленной сковородке обжариваем порезанное кусочками куриное филе, не забываем только немного посолить и поперчить.

Помидоры и болгарский перец  режем кубиками, сыр трем на мелкую терку.

Все ингредиенты хорошо, но аккуратно перемешиваем и заправляем салат оливковым маслом. Можно добавить чуть винного уксуса.

Buon appetito, ваша брюнетка

]]> http://brunetka.dn.ua/gotovim-vkusno-edim-s-udovolstviem/italyanskijj-salat-s-kuricejj-i-ovoshhami/feed/ 0 http://brunetka.dn.ua/gotovim-vkusno-edim-s-udovolstviem/okroshka/ http://brunetka.dn.ua/gotovim-vkusno-edim-s-udovolstviem/okroshka/#comments Mon, 19 Jul 2010 21:15:01 +0000 Brunetka http://brunetka.dn.ua/?p=4115

Ингредиенты: (на 1 порцию)

- картошка 1 шт.

- яйцо 1 шт.

- огурец 1 шт.

- редиска 2 шт. среднего размера

- колбаса варенная 50 гр.

- пучок укропа

- тан 200мл., я беру классический без  добавок

- сметана 1 ст.л.

Предварительно отвариваем картошку (я варю не в мундирах, а сырую чищу и режу на квадратики, потом варю, но нужно следить, чтобы не разварилась. В этом случае два плюса: она получается со вкусом, т.е. соленная  и я при варке добавляю лавровый лист и укроп, да и легче режется) и яйцо.

В глубокую миску квадратика режем остальные ингредиенты, добавляем мелкорубленый укроп, ложку сметаны и заливаем все таном. Вкууусно.

Приятного аппетита.

Ваша, брюнетка.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500гр.

Цветная капуста – 1шт.

Помидор – 3 шт. среднего размера

Перец болгарский – 3 шт.

Луковица – 1шт.

Кукуруза  - 50гр.

Зелень, специи  — по вкусу.

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воду минут 10. Тем временем куриное филе режем на небольшие кусочки, солим, перчим, приправляем прованскими травами и обжариваем на сковородке до полуготовности. Добавляем порезанный болгарский перец и лук, жарим минут 10. Потом добавляем капусту, помидоры, кукурузу и зелень. Чуть подсаливаем еще, накрываем крышкой и тушим минут 10.

Получается очень вкусно, по-летнему.

Можно это же делать со сливочным соусом (залить все сливками 15-20%, добавить мускатный орех и потушить). Будем не менее вкусно, просто более калорийно!

Приятного аппетита!!

Заметка: Ищите достойную работу или профессионального сотрудника? Осуществить поиск вакансий и резюме можно по одной из самых больших баз в Украине. Это сайт по подбору кадров и поиску работы — «Дом Кадров»

Ваша, брюнетка.

Ингредиенты:

- молодой картофель мелкий – 0,5кг

- 1 кабачок

- 1 баклажан

- 2 шт. болгарский перец

- 1 морковка небольшая

- 2шт. помидора

- 4 зубчика чеснока

- зелень

- соль, перец, специи (прованские травы)

Приготовление:

Не поленитесь поиграться и результатом Вы останетесь не то, что довольны,…а захочется съесть, облизать тарелку и быстрее готовить еще)))…..

Итак, картошку хорошо моем жесткой мочалкой (чтобы не чистить) и ставим варить, варим до полуготовности.

Тем временем приступим к остальным овощам.

Чеснок: чистим, мелко-мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле пол минуты и забираем со сковородки на тарелку (не оставляйте на сковородке, он будет горьким).

Кабачок: режем кольцами или полукольцами, солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Жарим в том же масле, в котором жарили чеснок с двух сторон до золотистой корочки. Снимаем на тарелку.

Баклажан: режем кольцами и полукольцами, замачиваем в подсоленной воду минут на 10, потом обжариваем с двух сторон.

Морковка: режем кольцами тонкими и обжариваем с двух сторон.

Перец болгарский: чистим, режем на кусочки среднего размера и тоже обжариваем.

Помидор пока только режем на 6 частей примерно, чтобы не маленькие кусочки.

Картошка тем временем, уже готова к дальнейшей обработке, так сказать. Ее мы тоже обжариваем с двух  сторон до золотистой корочки, потом добавляем все овощи, чеснок  и зелень и жарим на среднем огне минуты 2. Так чтобы помидоры не сделались кашей.

Приятного аппетита.

Заметка: Очень хочется этим летом поехать в какую-нибудь экзотическую страну, к примеру в Таиланд, эту жемчужину Юго-Восточной Азии. Вы знали что туристический сезон в Таиланде, круглый год? Так и есть. У этой чудесной страны на столько разнообразный климат, что можно ехать отдыхать в любое время года.

Ваша, брюнетка.

С приходом весны на рынке появляться столько вкусности, которую так хочется после зимы. Я имею в виду овощи, фрукты, ягоды и зелень….много зелени. Да, в наше время она есть и зимой в супермаркетах, но, во-первых, цена не очень привлекательная, а во-вторых, все мы понимаем какое оно все….

И теперь уже хочется кушать только что-то такое, легкое, но, тем не менее, вкусное. Шли мы как-то с мужем с автостанции и увидели у бабушки (продавала) просто очень красивый и большой пучок щавеля. Мне так захотелось сразу зеленного борща….мммм….муж сказал, что не любит зеленый борщ, но я не расстроилась, решила приготовить себе немного (но муж сказал, обязательно попробует). Ему была сварена солянка, а я сварила зеленый борщ, рецептом которого я хочу поделиться. Подойдет он для людей, которые любят легкие первые блюда.

Ингредиенты:

большой пучок щавеля

3-4 картошины

1 морковка среднего размера

1 луковица

Фасоль – 1 стакан

пучок укропа (можно и петрушки, но я ее не ем)

пучок зеленного лука

соль, перец по вкусу

яйца сваренные вкрутую

сметана

Приготовление:

Фасоль желательно предварительно замочить, можно за день, тогда она быстрее свариться.

В кастрюлю наливаем воды, чуть солим, бросаем почищенную целую луковицу, и ставим на огонь. Когда вода закипит, бросаем вариться фасоль, которую варим почти до готовности. Потом бросаем к фасоли порезанную морковку и минут через 15 картошку. Я обычно режу морковку и картошку кубиками. Когда овощи готовы, отправляем в кастрюлю мелкорубленую зелень: щавель, зеленый лук и укроп. Солим и перчим по вкусу. Ждем пока борщ закипит, и щавель поменяет цвет.

Перед подачей в миску режем одно-два яйца и кладем ложку-две сметаны.

Борщ получился очень вкусным. Муж попробовал, оценил  и полюбил его. Сказал, что раньше не любил, потому как ел его жирным, а мой вариант пришелся ему очень по душе. Пока съел, несколько раз говорил как вкусно!

Так что, пробуйте!

Приятного аппетита!

Ваша, брюнетка

Ингредиенты:

1 баклажан

2 помидора

50гр. твердого тертого сыра

Чуть майонеза

Зубчик чеснока

2 ст.л. муки

Соль, перец, прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица (орегано), майоран)

Приготовление:

Баклажан режем на кольца и заливаем подсоленной водой, оставляем на полчаса пусть постоит, чтобы ушла горечь.

Тем временем смешиваем муку, соль, перец и сушеные травы.

Каждый кусочек панируем в смеси муки со специями и жарим с двух сторон.

Потом выкладываем на тарелку, смазываем майонезом с чесноком, кладем ломтик помидора и посыпаем тертым сыром. И на минутку в микроволновку или духовку (пока не расплавиться сыр). Перед подачей можно присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!

Заметка: Отдых с большой буквы! Это именно то что Вам нужно, заказать бассейн или спа-бассейн и Вам более не нужно будет ломать голову в какой спа-салон Вам идти, он будет у Вас дома.

Ваша, брюнетка.

Продолжаю знакомить Вас, с моими любимыми рецептами салатов.

Салат с редиской и яйцами

Редиска 400гр.

Яйца сваренные вкрутую 4шт.

Зеленый лук, укроп

Майонез, сметана

Редиску режим полукольцами или кольцами, яйца режем кубиками. Мелко рубим лук и укроп. Все перемешиваем и заправляем сметаной и майонезом (можно добавить пару капель сока лимона). Чуть посолить.

Легкий весенний салат. Приятного аппетита.

Салат с крабовыми палочками «Весенний»

Крабовые палочки охлажденные 300гр.

Свежая капуста пол головки

2 огурца свежих

Кукуруза

Укроп (или любая другая любимая зелень)

Майонез

Шинкуем капусту, режем мелко крабовые палочки, огурцы режем кубиками или полосками. Если капуста жестковатая помните ее, добавив совсем чуть соли. Все хорошо перемешать, добавить мелкорубленый укроп, кукурузу. Заправить салат майонезом.

Приятного аппетита!!!

Заметка: Компания Интайм по праву считается одним из лидеров доставки грузов. Грузоперевозки по Украине осуществляются в более чем 130 городов и их кол-во растет. Лучшее соотношение цена/качество.

Ваша, брюнетка.

Ингредиенты:

• картофель 6 шт. среднего размера
• фарш 500гр.
• яйцо куриное 3шт.
• лук 2 шт.
• молоко 100мл.
• майонез 50гр.
• твердый сыр 200гр.
• соль, перец, специи по вкусу

В фарш добавляем соль, перец, зелень, 1 яйцо, хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень.

Картофель натираем на крупной терке, отжимаем, солим и прожариваем на сковородке минут 10 с двух сторон, остужаем, добавляем мелкорубленый лук, 2 яйца, майонез, молоко, перец, зелень. Перемешиваем хорошо и выкладываем на фарш. Сверху посыпаем тертым на крупной терке сыром. Затем ставим противень в хорошо разогретую духовку и запекаем минут 35-40…..

P.S. Фарш можно заменить на курицу с грибами, например. Также можно добавить перед сыром помидор. В общем – все в Ваших руках и зависит от наличия продуктов в холодильнике)))) А если вместо картошки прожаренной использовать пюре, запеканка получиться еще нежнее.

Приятного аппетита.

Ваша, брюнетка.

Вариантов салата «Мимоза» очень много, я перепробовала несколько, но в итоге — создала «свой идеальный» салатик. Т.е. именно в таком сочетании вкусов он мне нравится.

Итак, ингредиенты:

- рыбные консервы 1 баночка

- яйца 5 шт.

- твердый сыр 100гр.

- картофель 2 шт. среднего размера

- луковица 1шт. среднего размера

- майонез (не пишу сколько, тут на любителя, кто-то любит много, кто-то не очень)

- зелень

Первым делом я ставлю вариться картофель и яйца. Потом мелко режу лук и мариную в уксусе, чтобы ушла горечь (заливаю порезанный лук уксусом на пару минут, потом сливаю и «заливаю» майонезом). Когда яйца и картофель сварились, остужаем, чистим, отделяем белки от желтков и трем все на мелкой терке (это тоже кто как любит, можно и на крупной), также трем сыр и разминаем вилкой консервы.

Салат выкладываем слоями в глубокую миску в такой последовательности:………………

Белки/майонез/сыр/половину консервы/лук/картошка/майонез/остальные консервы/майонез/желтки.

Ставим на пару часов в холодильник, я иногда оставляю на ночь, тогда салат становится еще нежнее и вкуснее. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

А вот еще два варианта салата:

«Мимоза легкая»

Ингредиенты:

- рыбные консервы 1 баночка

- яйца 4 шт.

- картошка 3 шт. среднего размера

- морковка 3 шт. среднего размера

- луковица 1 шт. среднего размера

- майонез

Все готовится идентично как в первом рецепте и выкладывается следующим образом:

Консервы/майонез/лук (если лук не будете мариновать в майонезе, то смажьте его в салате майонезом)/морковка/майонез/картошка/майонез/желтки. На пару часов в холодильник.

Украсить зеленью.

«Мимоза с сыром и маслом»

Ингредиенты:

- рыбные консервы 1 баночка

- луковица 1 шт. среднего размера

- 100гр. сливочного масла из морозилки

- 100 гр. тертого твердого сыра

- 5 яиц

- майонез

Выкладываем салат следующим образом:

На дно тарелки тертые белки/тертый сыр/полбанки размятых консервов/майонез,/мелко порезанный лук/тертое сливочное масло/полбанки консервов/ майонез/желтки.

Выбирайте салатик на свой вкус или экспериментируйте и создавайте свои «кулинарные шедевры», в любом случае, приятного аппетита и хорошего настроения!

Ваша, брюнетка.

Нам понадобится:

1 кабачок

1 баклажан

1 помидор

2 зубчика чеснока

100гр.тертого сыра

майонез

Кабачок порезать вдоль, посолить. Баклажан очистить от кожуры, порезать вдоль, залить соленой водой пусть чуть постоит- чтобы ушла горечь. Потом обмакиваем кабачки и баклажаны в муке и жарим до золотистой корочки с обеих сторон, обсушиваем бумажным полотенцем, пусть впитает лишнее масло.

Смешиваем тертый на мелкой терке чеснок, тертый сыр и майонез, смазываем дольки кабачков и баклажанов, укладывая в каждый кусочек помидорки или тоненький кружочек, скручиваем в рулетик. Можно скрепить зубочисткой.

Приятного аппетита.

Ваша, брюнетка.