Ингредиенты:

250гр. макарошек фарфалле, т.е. бантиков я брала трех цветные (Farfalle Tricolore) (это макароны, которые приготовлены из твёрдых сорта пшеницы, обезвоженных томатов и шпината)

150мл. сливок 20% жирности

200гр. чищенных креветок

20гр. сливочного масла

тертый пармезан

чуть мускатного орехаПриготовление:

1. В подсоленной воде отвариваем макарошки до состояния Al dente (в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться).

2. Тем временем на раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, потом добавляем сливки и на небольшом огне, постоянно помешивая доводим до кипения, но не даем закипеть. Добавляем креветки и тушим пару минут. Соус должен загустеть. Добавляем в конце чуть мускатного ореха.

3. Готовые макарошки отправляем к соусу, хорошо перемешивая «тушим» еще минуты 2.

4. Перед подачей посыпать тертым пармезаном, можно присыпать зеленью.

С пожеланиями приятного аппетита и отличного вечера, Ваша брюнетка.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400гр.

Лук – 1 шт. среднего размера

Сливки 15% – 100мл.

2 ст.л. майонеза легкого

Соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нашинковать и пожарить на подсолнечном масле, добавить порезанные на небольшие куски куриное филе и жарить до полуготовности. Добавить 100мл. воды и тушить под крышкой минут 10.

Смешать сливки, майонез и специи (я добавляла соль, смесь перца, базилик и свежий укроп) и добавить к курице, хорошо перемешать и тушить еще минут 10.

Можно еще добавить грибы и тертый твердый сыр, получится тоже ооочень вкусно!

Подавать присыпая мелко рубленной зеленью. Гарниром может служить что угодно, даже просто легкий весенний салат.

Ваша, брюнетка.

Как-то так получилось, что на протяжении недели (или даже меньше) я уже три раза готовила пасту с тремя разными соусами. Как-то вечером муж сказал: «Я бы сейчас съел вкусной пасты со сливочным соусом». Я задумалась. Рецептов сливочных соусов мореее…. И все такие разные. Есть и проверенные, но захотелось чего-то нового, интересного и вот что получилось:

Паста со сливочно-лимонным соусом.

Ингредиенты:

- спагетти, макароны, паста (400гр.)

Для сливочно-лимонного соуса:

- 100-150гр. сливочного масла

- 200мл. сливок (я брала 20%)

- цедра одного лимона

- перец белый молотый (можно смесь или тот, который больше любите)

- молотый мускатный орех

- сыр твердый (в идеале Пармезан)100 гр.

Приготовление:

Ставим кипятиться воду, сверху на кастрюлю ставим сковородку со сливочным маслом, пока вода будет нагреваться, масло растает.

Солим кипящую воду по вкусу и бросаем вариться макароны. Варим минут 7-10 (обычно на пачках написано оптимальное время). Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг, затем в сковороду с растопленным маслом. Добавляем сливки, натертую на мелкой терке цедру лимона, перец, мускатный орех и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем и варим на среднем огне минуты 2. Добавляем тертый сыр, перемешиваем и немедленно подаем к столу. Очень интересный вкус. Приятного аппетита!

Вердикт мужа: Вкусно, но если бы не было цедры и чуть меньше перца (хотя возможно остроты отдала чуть и цедра).

Прошел один день…. В магазине купили макаронки в форме бантиков (вкуснючие…..), на будущее так сказать, но… в тот, же день приготовили

Пасту со сливочно-укропным соусом.

Все просто до безобразия.

Ингредиенты для соуса:

- сливки (беру постоянно 20%) 200 мл.

- сливочное масло 100гр.

- укроп (большой пучек)

- смесь молотых перцов, мускатный орех молотый, соль

- твердый сыр (в идеале Пармезан) 100гр.

Приготовление:

Ставим кипятиться воду, сверху на кастрюлю ставим сковородку со сливочным маслом, пока вода будет нагреваться, масло растает.

Солим кипящую воду по вкусу и бросаем вариться макароны. Варим минут 7-10 (обычно на пачках написано оптимальное время). Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг, затем в сковороду с растопленным маслом. Добавляем сливки, мелкорубленый укроп (важно чтобы укропа было много), соль, перец, мускатный орех. Хорошо перемешиваем и варим на среднем огне минуты 2. Добавляем тертый сыр, перемешиваем и подаем к столу. Оооочень вкусно.

Вердикт мужа: понравилось очень сильно, ооочень вкусно.

Прошло пару дней и нам снова захотелось вкусной пасты. И…

Паста с грибным соусом

Ингредиенты для соуса:

- сливки (20%) 200мл.

- грибы (шампиньоны) 200гр.

- небольшая луковица 1шт.

- подсолнечное масло

- перец, соль, специи по вкусу

Приготовление:

Варим всем известным способом пасту.

Грибы моем и мелко режем, обжариваем на среднем огне пока не испариться вся жидкость (это около 10 минут), добавляем подсолнечное масло, мелкорубленый лук, жарим минут 5, постоянно перемешивая. Добавляем сливки, специи (я добавляю перец, мускатный орех, орегано), пусть покипит одну минутку, и выключаем. Соус можно перемешать с макаронами и подавать так, а можно поливать соусом сверху (это кто как любит).

Вердикт мужа: просто суппер, оооочень-очень вкусно. Грибной вкус, соус очень хорошо пропитывается грибами.

Выбирайте себе соус по вкусу и приятного аппетита. Обязательно буду пополнять рецепты соусов.

Ваша, брюнетка.

Ингредиенты:

- макароны 300-400гр.

- куриное филе 400гр.

- помидор 3-4 шт. среднего размера

- 1 с т.л. кетчупа или томатной пасты

- соль, перец, зелень

- 100 гр. тертого сыра

- 1 яйцо

Доводим подсоленную воду с лавровым листочком до кипения и бросаем вариться макароны до готовности. Тем временем режем мелко курицу, солим, перчим и поджариваем на сковородке до готовности, бросаем мелко порезанные помидоры, зелень и кетчуп, тушим это все под крышкой минут 10-15, потом добавляем готовые макароны, перемешиваем и тушим минуты 2.

Перед подачей на стол заливаем сырым яйцом, хорошо перемешиваем, посыпаем тертым сыром и мелкорубленой зеленью

Приятного аппетита.

Ваша, брюнетка.

Спасибо Надюшке с любимого форума за этот рецептик, который я чуть изменила, нашла еще вариант и делюсь с Вами.

Итак, ингредиенты:

- цветная капуста (1 или 2 головки, в зависимости от размера)

- филе курицы- 500гр.

- тертый сыр – 100гр.

- помидор – 1-2 шт.

- соль, перец, специи

Вариант №1

Капусту разделяем на соцветия, бросаем в слегка подсоленную кипящую воду и варим минуты 3. Тем временем режем курицу, солим, перчим, посыпаем специями и майонезим. Берем форму для запекания, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем в нее курицу и капусту, сверху выкладываем порезанные полукольцами помидоры и посыпаем тертым сыром. В духовку минут на 30-40 до золотистой корочки……………………..(читаем дальше….)

Вариант №2

Капусту и курицу выкладываем в форму и ставим в духовку минут на 20-25, достаем, поливаем соусом «Бешамель», посыпаем тертым сыром и еще минут на 10-15 в духовку. Добавление помидора по желанию и взависимости от Вашего отношения в нему.

Выбирайте понравившейся и приятного аппетита!!

Ваша,

Вот как я готовлю «Цезарь», хотя очень часто экспериментирую.

Ингредиенты для салата:

- филе курицы

- сухарики из белого хлеба

- листы салата

- тертый сыр

Ингредиенты для соуса:

- майонез

- горчица

- сок лимона

- зубчик чеснока

Я не писала количество, так как делаю салат на глаз и количество ингредиентов зависит от Вашей любви к тому, или иному продукту.

2-3 штучки куриного филе, режу, солю-перчу, посыпаю любимыми специями и обжариваю на сковородке до золотистой корочки. Выкладываю на тарелку, даю остыть. 5 скобочек белого хлеба режу на квадратные кусочки и ставлю в духовку на пару минут, даю остыть. Натираю на терке твердый сыр (какой любите, толи пармезан, толи любой другой). Листья салата мою и даю подсушиться……………………………….

Тем временем пока что-то стынет, а что-то просыхает – я делаю соус. Ничего сверхъестественного. К майонезу добавляю сок пол лимона (можно и целого, если любите покислее), 1-2 чайные ложки не острой горчицы (количество тоже зависит от Вашего отношения к ней), чеснок тертый или мелко-мелко рубленный, чуток перца, можно какой-то «травки» типу орегано или базилик, или даже укроп.

Выкладываем салат. На дно тарелки – треть рваных листов салата (листы обязательно рвать и это не прихоти, от ножа листы окисляются и становятся горькими), остальные листы смешать с курицей, сухарями, заправить соусом (оставив буквально ложку-две), выложить на уже приготовленные листы салата, посыпать тертым сыром, полить сверху оставшимся соус. Можно украсить или яйцом кружочками или помидорками – все в руках «Вашей фантазии».

Еще можно ингредиенты не смешивать с соусом, а просто полить перед подачей на стол, тогда сухарики останутся дольше хрустящими. Или же смешать курицу с листами салата и соусом, посыпать тертым сыром, потом сверху сухариками. Вообщем пробуйте, экспериментируйте и пишите свои советы- буду весьма благодарна.

Заметка: Появились проблемы с зубками? Вам необходимы профессиональные услуги стоматологии. Стоматология Orbita Dent, решит все Ваши проблемы.

Ваша, брюнетка.

]]> http://brunetka.dn.ua/cooking/bryunetkin-cezar/feed/ 1 http://brunetka.dn.ua/cooking/sosiski-blondinki-ot-bryunetki/ http://brunetka.dn.ua/cooking/sosiski-blondinki-ot-bryunetki/#comments Tue, 30 Jun 2009 08:35:24 +0000 Brunetka http://brunetka.dn.ua/?p=1634 Спасибо моему гостю Дмитрию за рецепт «Волосатых сосисок» . Решили приготовить вчера с мужем на ужин. И вот что получилось у нас.

Ингредиенты:

- пачка спагетти

- сосиски – 6 шт.

- соус «Болоньез» или кетчуп + Соус «Тартар» или майонез

- базилик

- твердый сыр – 150-200гр.

- овощи (помидор, перец болгарский, огурец)

Приготовление:

Итак, начнем с того, что на плиту поставим воду в кастрюле, посолим, добавим лавровый лист, гвоздику, можно очишеную луковицу и пока вода буде закипать, займемся весьма интересным занятием. Мы делали это с мужем вместе. Было забавно, честно……

Итак, сосиски режим пополам или на три части, в зависимости от длинны. И протыкаем сосиски макаронинами. Вот что получается. Кстати, рекомендую не по одной штучке протыкать, а по несколько, например, по три-четыре. Вот что получится:

Бросаем блондинистые соски в закипевшую воду, и варим до готовности.

Тем временем, я делаю соус.

На сковородку выливаю пол пачки соуса «Болоньез» или кетчупа, добавляю 1 столовую ложку соуса Тартар. (Если будете использовать кетчуп, добавьте перца, и др. любимых специй).

Режем мелко базилик и добавляем в соус.

Тем временем муж натер сыр.

Готовые сосиски выкладываем на тарелки, поливаем соусом.

Посыпаем сыром

Украшаем

И приятного аппетита

Хорошее настроение и вкусный ужин – гарантировано.

Ваша,

Итак, нам понадобится:

- картошка 10- 15 шт.

- грибы-500гр.

- жирные сливки (от 30% и выше) – 500мл.

- столовое белое вино – 100мл.

- сыр – 100-200гр.

- чеснок- 2 больших зубчика

– лук 1 шт. большого размера

душистый молотый перец, соль, мускатный орех…………..

Приготовление:

Картофель очистить или хорошо помыть и разрезать на две половинки. Из каждой вырезать сердцевину, так, чтобы осталось что-то вроде корзинки с толщиной стенок около полупальца. (Можно отварить картофель чуть, а потом проделывать такие манипуляции). Отваривать в подсоленной воде с лавровым листом почти до готовности. Выложить на противень.

Грибы порезать не сильно мелко и жарить на подсолнечном масле, на большом огне, помешивая (в течение 15-20 минут) вместе с мелкорубленым луком и чесноком. Огонь уменьшаем, добавляем сливки и вино, мускатный орех, посолить-поперчить  и тушить, не накрывая крышкой, постоянно помешивая, 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем примерно пол стакана тертого сыра. Масса должна быть чуть загустевшей. Ее мы аккуратно раскладываем в наши картофельные корзинки с горкой, посыпаем сверху тертым сыром и запекаем в горячей духовке минут 10.

Подаем горячим. Кушать с огромным аппетитом, удовольствием под белое вино и легкие приятные разговоры.

Ваша,

В воскресенье, пока муж поехал на получасовую встречу, я приготовила ужин… романтический. Состоял он из молодой картошки в сырном соусе и «ленивого жульена». Молодую картошку не возможно не любить и когда мы были с мужем на рынке и присмотрели, что цена на нее более-менее приемлемая мы купили килограмчик.

Итак, приступим.

Нам понадобится для картошки:

1 кг картошки

200 гр. твердого сыра

50гр. майонеза

2 ст.л. молока

1 большой зубчик чеснока

укроп (я люблю много, пучок или два)

специи……

Ну как варить картошку, думаю, все Вы знаете, но вот парочку моих секретов: во-первых, картошку я ложу в уже кипящую воду, даже не воду, а скорее бульон (в холодную воду я бросаю одну чищеную луковицу, веточку сушенного укропа, базилика или орегано, солю) И вот когда этот навар минуты 2 покипит, бросаю туда картошку.

Соус: смешаем майонез и молоко, добавим пряностей, которые Вы любите (например, смеси перцев), зубчик чеснока мелко порезанный или потертый на терке и тертый сыр, подогреваем пока сыр не расплавиться до конца, добавляем мелко рубленый укроп и когда картошка уже будет готова поливаем ее вот этим соусом – получается безумно нежная и ароматная картошка.

Пока вариться картошка мы быстренько приготовим «ленивый жульен». Нам понадобиться:

грибы 200-300гр, филе курицы 200-300гр, луковица, майонез, чуть молока или сливок, специи по вкусу, твердый сыр 200гр.

На сковородке обжариваю грибы с мелкорубленым луком, а тем временем в кастрюле варю с веточкой сухого укропа филе курицы (целиком). Когда курица покипит минут 5, снимаю, обдаю холодной водой и рву руками на мелкие части, добавляю до грибов с луком, потом туда майонез с молоком (сливками), перчик, соль, укропчик, засыпаем все тертым сыром и на пару минут в духовку или микроволновку. На тарелку рву листы салата, режу тонко помидорки – это я ложу по краям тарелки, а посередине «жульен».

Вот такой вот получился вкуснейший ужин…..

Ваша